干锅土豆片
by 月落乌啼(来自腾讯.....) 6349 收藏 48025 浏览
步骤1
风肉清洗一下，切薄片
步骤2
土豆洗净，去皮
步骤3
土豆切薄片
步骤4
用水清洗下土豆片中的淀粉
步骤5
蒜，姜切末，红椒切片。（喜欢辣的可以用辣椒）
步骤6
洋葱切块
步骤7
酒精炉内胆底部刷油，放入洋葱铺底
步骤8
不粘锅内加少许油，加入土豆片小火慢煎，至两面金黄，盛出备用
步骤9
不用另外加油，加入风肉片小火慢煎，尽量逼出里面的油脂
步骤10
至肉片变透明，油脂渗出，加入姜蒜末翻炒下
步骤11
加入土豆片和红椒，翻炒，加入料酒，酱油和1勺辣椒酱，翻炒均匀，用盐调味，表面撒葱段。放在内胆上，下面加一块酒精，会更加美味，冬天吃特别适合
成品图
烹饪技巧
一般常见的做法，土豆是事先要油里炸熟的，我不喜欢，就改用不粘锅小火煎，煎得颜色金黄，略带焦脆，很香，而且用油又省，感觉比油炸的做法更健康
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