准备好五花肉,土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用
土豆切薄厚适中的片,过水洗净淀粉后捞出,胡萝卜切片
五花肉切片,莴笋切片
不粘锅置于火上,华帝程控灶火力调节键选择5档,大火倒入橄榄油,待油温后,火力调节键选择4档,下入五花肉煸炒出油
放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油
放入葱、姜、蒜爆香,再调入料酒爆香
放入土豆片和胡萝卜片,火力调节键保持4档,大火翻炒至土豆片接近半透明状态
最后放入莴笋片炒至断生即可,可以根据情况适当调入一些盐
土豆削皮切片,用水侵泡后需要沥干,下锅时避免溅油
豆瓣酱是咸的,如果口味清淡,可以不用再加盐