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干锅圆白菜

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干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,会在下面放个小火加热保温,并用木铲铲...

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主料 2人份

卷心菜1个、五花肉80克

辅料

红尖椒1个、尖椒1个

调料

香菜2根、1小块、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙

干锅圆白菜步骤1

将包菜手撕成大片,五花肉、青红椒和姜切成片

步骤2 干锅圆白菜的做法大全

烧热锅,放入适量的植物油,下入尖椒、红尖椒煸炒

步骤3

再下入五花肉片一起煸炒

步骤4 干锅圆白菜的做法图解

直至五花肉变色且微微出油

步骤5

加入点料酒和酱油继续煸炒

步骤6 干锅圆白菜的家常做法

下入手撕成片的包菜翻炒

步骤7

加入适量的盐等调味料

步骤8

翻炒均匀

步骤9 干锅圆白菜的简单做法

转移到小干锅内,在上面码上些香菜

干锅圆白菜成品图
烹饪技巧

包菜要手撕成大片,这样更易入味且减少营养的流失
先煸炒青红辣椒与姜片,爆香后下入五花肉煸炒,要将五花肉中部分油脂煸炒出来,这样才会香,再加入点料酒和酱油一起翻炒上色
最后下入手撕包菜翻炒,注意包菜比较容易出水,因此要大火快速,炒软了即可
转入小干锅内,如果天气比较冷,下面放在小火炉会越炒越香

原创菜谱创建时间:2013-12-13 11:09:43
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