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熘肝尖

by 食尚小米 415 收藏 27858 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.6%
蛋白质
32%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

说实话现在这季节,真是应该吃点熘肝尖,老话说春天得养肝,本着吃哪补哪的原则这会儿也得吃是不,关键就是这菜还特下饭。

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主料2人份
辅料
彩椒1个
黄瓜1根
黑木耳3朵
干辣椒5个
5瓣
植物油1汤勺
水淀粉1勺
胡椒粉1勺
2片
酱油1勺
香醋1小勺
食盐1勺
白糖少许
黄酒1勺
展开全部辅料
步骤1 熘肝尖的做法大全

木耳用温水洗净,用清水浸泡,红彩椒切菱形块,黄瓜切片,辣椒煎成段,蒜切末

步骤2 熘肝尖的做法图解

猪肝顶刀切成薄片

步骤3 熘肝尖的家常做法

将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟(用水淀粉,不要用蛋清,蛋清容易拖浆,造成炒出的猪肝老)

步骤4 熘肝尖的简单做法

上好浆的猪肝片表面形成均匀的浆

步骤5 熘肝尖怎么吃

中火加热炒锅中大量的油至4成热,下入裹好浆的猪肝片迅速滑散,至所有猪肝变色盛出,约8成熟,沥干油备用

步骤6 熘肝尖怎么做

炒锅中留底油,大火加热至7 成热,投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味

步骤7 熘肝尖怎么炒

然后放入炒锅中加入滑好的猪肝片

步骤8 熘肝尖怎么煮

倒入木耳迅速翻炒。放入酱油、香醋(少许,祛除腥味即可)、盐、少许白糖调味

步骤9 熘肝尖怎么炖

倒入彩椒片,翻炒均匀

步骤10 熘肝尖怎么煸

倒入黄瓜片,大火翻炒,撒蒜末

步骤11 熘肝尖怎样煸

最后倒入水淀粉,勾芡,让所有原料都裹上芡汁即可出锅

成品图

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