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干煎带鱼

by 孩妈妮妮 1278 收藏 73456 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.7%
蛋白质
21.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较高热量
新手尝试

带鱼最好吃的方法就是干煎,金黄酥脆,又香又酥超下饭。来试试这个小妙招。

展开
主料3人份
辅料
2段
3片
料酒1汤匙
五香粉少许
白胡椒粉少许
适量
展开全部辅料
步骤1 干煎带鱼的做法大全

带鱼去头、去鳞、去内脏洗净,剪成约2寸的段,用剪刀煎鱼更方便

步骤2 干煎带鱼的做法图解

然后在鱼表面斜着划几刀,目的进味

步骤3 干煎带鱼的家常做法

葱切丝、姜切丝

步骤4 干煎带鱼的简单做法

带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味

步骤5 干煎带鱼怎么吃

拣出鱼里的葱、姜,用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油

步骤6 干煎带鱼怎么做

锅烧热倒入食用油,大火烧至6成热(有轻微的冒烟)

步骤7 干煎带鱼怎么炒

转中大火,逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面(鱼定型时再翻面,这样鱼不易碎)

步骤8 干煎带鱼怎么煮

继续煎至两面金黄即可捞出控油,表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用

成品图
烹饪技巧

腌好的带鱼在煎以前要用纸巾擦干表面的水分,这样在煎的时候不蹦油,也不会粘锅,而且煎鱼用的油也干净还能重复使用
煎鱼前要把锅烧热再倒油,要等油温6成热以上之后再下锅炸,带鱼下锅之后先不要翻动,炸至带鱼定型后再翻面,这样带鱼才不会粘锅

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