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干豇豆烧肉

by shallinin 200 收藏 7326 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.9%
蛋白质
6.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

干豇豆烧肉做法类似于红烧肉,只是加上自家做的咸豇豆,一方面可以吸收肉的油脂,另一方面也可以增加揉的咸香味,吃起来美味无穷。

展开
主料2人份
辅料
干辣椒 10个
八角3个
香料10克
1块
5瓣
花椒1撮
冰糖适量
料酒2匙
酱油2匙
展开全部辅料
步骤1 干豇豆烧肉的做法大全

先将个干豇豆用水泡一泡,一是为了去咸二是为了煮的时候更快,然后切段,五花肉用水煮熟,切成小块,姜切片

步骤2 干豇豆烧肉的做法图解

热锅下油,倒入花椒、姜蒜、八角、香料等爆香,然后将辅料盛出来。把肉倒进去,煸出一些油来,如果感觉油太多了就盛一些出来

步骤3 干豇豆烧肉的家常做法

然后开始上糖色,锅中放油,不用好热,放入冰糖,至于放好多,个人看到办,喜欢吃甜就多放点,不喜欢就少放点,然后慢慢搅动,至锅内微微翻泡,泛棕色时下肉,继续翻炒,主要是为了煸出一些油来

步骤4 干豇豆烧肉的简单做法

差不多的时候就把调料些丢进再炒几下,然后加水,加料酒,酱油

步骤5 干豇豆烧肉怎么吃

煮开后把火调小,继续煮半个小时,待肉比较软的时候将豇豆放进去

步骤6 干豇豆烧肉怎么做

继续煮半个小时,待汁差不多的时候就可以出锅了

成品图
烹饪技巧

糖的多少看个人口味,喜欢甜的就可以多放一点
因为干豇豆比较咸,完全不用放盐
喜欢软糯的可以多煮一会,水需要一次性加够,不要重复多次加

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