干煎椒盐鲳鱼

by 子瑜妈妈 5 收藏 47917 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.3%
蛋白质
21.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

海鲜那海鲜!你家这几天是不是海鲜也进门了?看看我的做法吧,还蛮 好吃的。做起来超简单,趁热吃,绝对不腥气,还特鲜香!

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主料2人份
辅料
面粉适量
小葱3克
3克
3克
干辣椒2克
椒盐3克
料酒适量
食盐1克
色拉油适量
展开全部辅料
步骤1 干煎椒盐鲳鱼的做法大全

将鱼清洗干净,两面切上斜刀,抹上一层料酒和细盐,腌制10分钟去腥入味

步骤2 干煎椒盐鲳鱼的做法图解

在鱼身两面拍上些干面粉,不用太多

步骤3

平底不粘锅烧热,倒入适量油,下入葱姜蒜煸出香味

步骤4 干煎椒盐鲳鱼的家常做法

从大火转成小火,下入鲳鱼煎,煎的时候撒上些椒盐,煎至两面略焦黄即可出锅装盘了

成品图
烹饪技巧

将筷子插入鱼身,可检验是否全熟了,不熟的鱼是插不透的
煎鱼时,完全煎好一面再煎另一面,以免反复翻动至碎
不但可以撒椒盐,还可以按自己的口味撒些黑胡椒、辣椒粉、孜然、香草等
拍干面粉这一步骤超级有必要,这样可以很好地将鱼内部的汁水锁住
鱼比较小的,可以用大火煎,今天的鱼比较大点,所以用小火慢煎了
葱姜蒜在煎的途中会变黑,提前捞出扔掉即可

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