干煎马鲛鱼块

by 食尚煮易 437 收藏 4647 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

说起煎鱼,我家的做法颇多,针对不同鱼类有不一样的烹调方法,对于煎炸各种海鱼,小编算是比较有发言权的,因为家人几乎天天要吃鱼,所胃工多艺熟,自然而然煎鱼也就驾轻就熟了。以致家人到外面吃饭,从不点煎鱼菜式,都说饭店的厨师都做不出家里的味道。 其实煎鱼特别简单,对于新手而言,煎鱼比做焖炖菜或是煲汤还要容易学,因为煎鱼所需配料不多,只要一点盐粉和淀粉就足够,尤其是我给大家分享的这款做法,连裹蛋液都免了,方便省时,煎出来的鱼咸香入味,而且一点都不会粘锅。今天给大家推荐这款香煎马鲛鱼,可以很灵活处理鱼块,裹上盐粉腌制一下也可以,或是直接煎熟后趁热淋上少许蒸鱼豉油,味道都是杠杠的,对生姜情有独钟的吃货们,还可以撒点切碎的姜丝增香提鲜。利用锅底的余热将姜丝的味道激发出来即可,不用炒不用煸香。

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主料3人份
辅料
食用油适量
5克
淀粉100克
展开全部辅料
步骤1 干煎马鲛鱼块的做法大全

备好食材,将马鲛鱼处理好斩块,洗净后沥干水,均匀撒上食盐,拌匀腌制20分钟左右,同时将香菜和小葱洗净切碎待用

步骤2 干煎马鲛鱼块的做法图解

碗里盛起淀粉,将腌制过的马鲛鱼两面裹上淀粉,若没有淀粉,用面粉代替也行

步骤3 干煎马鲛鱼块的家常做法

烧热煎锅,倒入适量食用油,油温升高时才将裹上淀粉的马鲛鱼整齐铺在锅内,中火煎至表面定型,再调成小火慢慢煎透内部

步骤4 干煎马鲛鱼块的简单做法

同样方法煎至马鲛鱼两面焦黄色,最后可以调大火煎20秒钟,将鱼肉内部的油脂逼出来,这样吃起来更加香酥

步骤5 干煎马鲛鱼块怎么吃

最后起锅前撒点葱花和香菜,遮上锅盖焖10秒钟,铲起装盘即可

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
清洗马鲛鱼时,要将鱼腹内部的黑膜刷干净,同时沥干水后再腌制
鱼块尽量不要切的太厚,煎起来容易熟透

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