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橄榄油版六寸戚风蛋糕的做法

橄榄油版六寸戚风蛋糕

by 你是心的港湾

谁说橄榄油不能做戚风?!我的实验证明:橄榄油戚风更香甜细腻柔软!

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橄榄油版六寸戚风蛋糕营养建议

橄榄油版六寸戚风蛋糕的食材2人份

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橄榄油版六寸戚风蛋糕的做法

1 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

准备材料

2 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

分离蛋清和蛋黄,所用工具和容器必须无水无油干净!

3 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

把牛奶和橄榄油倒入蛋黄里

4 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

搅拌均匀,充分乳化

5 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

筛入低粉

6 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

画Z字搅拌均匀。蛋黄糊做好

7 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

电动打蛋器打发蛋白,分三次加入细砂糖,第三次同时加入玉米淀粉。打发到干性发泡,提起打蛋器有直立的小尖角

8 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中

9 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

翻拌的手法拌匀

10 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

搅拌均匀的蛋黄糊倒入到蛋白盆里

11 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

翻拌的手法拌匀

12 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

从高处往下倒入模具里,从高处摔一下,震出大气泡

13 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

烤箱150°预热,下层烤50分钟

14 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

烤好马上取出,摔一下,震出热气

15 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

马上倒扣两个小时

16 橄榄油版六寸戚风蛋糕菜谱图解

成品

成品图

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