干了这碗荞麦鸡丝凉面

by 食客1661647652 0 收藏 489 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.9%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

凉面是一种具有悠久历史的面食之一,尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱,吃到嘴里香麻可口凉爽极了。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,一碗制作起来简单、又凉着吃的面条,再加上那碗面上各色的配菜,当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上,你的味蕾会被挑逗起来,又会变得有食欲啦。 而且在很多地区,夏天都有吃凉面的习俗。随着天气的燥热总是让人胃口不佳,是时候来一碗美味、营养、爽口的荞麦鸡丝凉面啦! 今天我们的主角是中裕荞麦面,荞麦粉含量高于20%,含有较高的植物蛋白含量,真的是拥有粗粮的营养、细粮的口感,增加膳食纤维的同时,吃起来依然柔韧爽滑、麦香十足,比普通挂面更有嚼劲却不“刮嗓子”,加上鸡丝和蔬菜,凉面也能吃得健康又营养。

展开
主料1人份
辅料
生抽10毫升
香醋5毫升
香油5毫升
辣椒油适量
熟芝麻少许
3克
3克
展开全部辅料
步骤1 干了这碗荞麦鸡丝凉面的做法大全

食材图,本菜谱用到的是中裕荞麦挂面,荞麦粉含量高于20%,相比普通的挂面,蛋白质含量更高,GI值(血糖生成指数)更低,非常适合需要控制血糖或减肥的人士食用

步骤2 干了这碗荞麦鸡丝凉面的做法图解

首先将西葫芦刨丝,撒3g盐,静置20分钟后挤出水分

步骤3 干了这碗荞麦鸡丝凉面的家常做法

腌西葫芦丝的时候,准备其它配料。将胡萝卜切丝(或用擦丝器擦丝),入开水里焯半分钟捞起。鸡胸肉切薄片,下锅煮熟后过凉水,撕成细条。(煮的时间根据肉的大小、厚薄而定,用筷子撕开,中心处完全变白即可。)

步骤4 干了这碗荞麦鸡丝凉面的简单做法

水烧开后加一小勺油和盐,荞麦面下锅煮3分钟,捞起过凉开水,沥干后加入一勺香油拌匀,避免面条粘连在一起

步骤5 干了这碗荞麦鸡丝凉面怎么吃

制作调味汁:香醋、生抽混合,加入蒜末和糖

步骤6 干了这碗荞麦鸡丝凉面怎么做

将西葫芦、胡萝卜、鸡丝码在荞麦面上,淋调味汁后混匀。根据个人口味加入辣椒油,撒上芝麻

成品图
烹饪技巧

菜谱中的蔬菜可以替换成自己喜欢的种类,比如黄瓜、香菜等
凉拌面煮的时间不宜太长,否则面条过于湿软,口感会打折扣。煮熟捞起过凉水是为了尽快给面条降温,也可以拿电风扇对着面条吹,加入香油拌匀是为了防止面条粘连
调味汁里除了生抽、香醋,还可以根据个人口味加入腐乳汁、芝麻酱、花生酱等
荞麦面口感劲道,含有多种氨基酸、蛋白质,富含膳食纤维,非常适合减肥的时候当做主食食用!想要减肥又想吃的美味,那就快来试试吧!!

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