< 美食杰 菜谱分类 >

干烧黄鱼

by 圆猪猪 1687 收藏 48567 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.8%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

咸甜鲜香,多重口感。

展开
主料2人份
辅料
香菇2朵
五花肉50克
竹笋50克
2片
3瓣
细香葱1根
豆瓣酱(辣油)1/2大匙
生抽1/2大匙
老抽1/2大匙
白砂糖1/2大匙
料酒3大匙
鸡精1/4小匙
白胡椒粉1/8小匙
3/2杯
植物油2大匙
展开全部辅料
步骤1 干烧黄鱼的做法大全

黄花鱼去鳞,去内脏,在表面打上花刀,五花肉、竹笋尖、水发香菇分别切丁,生姜大蒜切碎,香葱分开葱白葱绿切碎

步骤2 干烧黄鱼的做法图解

平底锅加植物油烧热,放入黄花鱼用小火煎至两面金黄,炒锅烧热,凉油放入五花肉丁用小火煎制

步骤3 干烧黄鱼的家常做法

煎至有少许出油时,再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味,放入笋丁、香菇丁炒出香味

步骤4 干烧黄鱼的简单做法

加入红油豆瓣酱1/2大匙,小火煸炒至出红油,加入清水3/2杯,及其它所有调味料,大火烧开

步骤5 干烧黄鱼怎么吃

放入煎好的鱼,水量不到鱼身。大火烧开,加盖小火焖20分钟,中间小心的翻身一次,只到水份收干,只剩下少量的汤汁即可装盘

成品图
烹饪技巧

这道菜除了鱼好吃之外,上面的配料也十分下饭。虽然放了红油豆瓣酱,但因为加了糖的关系,吃起来并不辣
笋最好是买处理过的竹笋尖,这样吃起来鲜嫩,又没有涩味
煮鱼的时侯不需要放太多水久煮,但为了要让鱼入味,中途要翻身一次让鱼两边都可以浸入汤汁中,煮过的黄花鱼很容易破碎,所以在翻身的时侯要十分小心

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >