干烧腊武昌鱼

by 佑见炊烟 7 收藏 5668 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.3%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

多年前还在上学的时候在一家小餐厅吃过一次干烧腊武昌鱼,那个味道一直让我念念不忘。我家虽然也腌腊鱼,但一般都腌草鱼和鲤鱼还都是蒸着吃。请教了n个师傅,终于学会了这道烧腊鱼。更正宗的做法应该用五花肉烧,家里刚好没有五花肉了只能用肥肉替代,不过也还不错。

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主料4人份
辅料
色拉油20克
花椒油1勺
3片
5瓣
尖椒3个
老抽1/2勺
生抽1勺
陈醋1勺
白芝麻2克
料酒1勺
小葱5根
展开全部辅料
步骤1 干烧腊武昌鱼的做法大全

晒到半干的腊武昌鱼一条

步骤2 干烧腊武昌鱼的做法图解

配料都洗净切好备用

步骤3 干烧腊武昌鱼的家常做法

锅中放适量色拉油,肥肉在锅中煸炒一下

步骤4 干烧腊武昌鱼的简单做法

肥肉的油煸出来后放腊鱼煎至两面焦黄

步骤5 干烧腊武昌鱼怎么吃

尖椒、大蒜、生姜放进去炸5秒钟

步骤6 干烧腊武昌鱼怎么做

加料酒、花椒油、生抽、老抽、陈醋翻炒2秒钟,如图加水烹一下

步骤7 干烧腊武昌鱼怎么炒

起锅,装盘,撒芝麻、葱花

成品图
烹饪技巧

如果没有花椒油可以在炸生姜、大蒜的时候放一点花椒一起炸,我这个腊鱼腌制的时候已经放了花椒,所以放一点花椒油就可以;
腊鱼属于腌制品,一次不能多吃

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