干煸四季豆
by 舞之灵 1027 1370 收藏 36690 浏览炒
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试
为控制儿子体重，所有肉类在我们家目前只能屈居辅料的地位。尽管如此，这道干煸四季豆却让我们家儿子是敞开肚皮的吃饭，说太下饭了，为此当妈的还连续做了几天。我们家刁嘴儿子肯定的菜，自然是差不了的，所以必须记录下来，同时也强烈推荐给大家，一起试试吧。
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步骤1
干辣椒洗净剪小段，蒜末剁蓉，五花肉剁成肉泥
步骤2
肉末事先用酱油和料酒腌制5分钟
步骤3
四季豆去老筋，切成3段，放入淡盐水浸泡10分钟冲洗干净
步骤4
6-7热锅，比平时多一倍的油，将沥干水分的四季豆放入煸至皮变皱至熟（保持中火），盛出
步骤5
另起锅，少油，烧热放入肉末煸变色，加入蒜末和干辣椒继续煸出香味
步骤6
加入四季豆，酱油、盐、胡椒粉、糖翻炒入味即可
成品图
烹饪技巧
肉泥事先腌制下味道会更香
四季豆煸的时候尽量保持中火，否则火太大豆未熟已经焦了
喜欢重口味的还可以加入豆瓣酱什么的，随你啦
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