为控制儿子体重,所有肉类在我们家目前只能屈居辅料的地位。尽管如此,这道干煸四季豆却让我们家儿子是敞开肚皮的吃饭,说太下饭了,为此当妈的还连续做了几天。我们家刁嘴儿子肯定的菜,自然是差不了的,所以必须记录下来,同时也强烈推荐给大家,一起试试吧。
干辣椒洗净剪小段,蒜末剁蓉,五花肉剁成肉泥
肉末事先用酱油和料酒腌制5分钟
四季豆去老筋,切成3段,放入淡盐水浸泡10分钟冲洗干净
6-7热锅,比平时多一倍的油,将沥干水分的四季豆放入煸至皮变皱至熟(保持中火),盛出
另起锅,少油,烧热放入肉末煸变色,加入蒜末和干辣椒继续煸出香味
加入四季豆,酱油、盐、胡椒粉、糖翻炒入味即可
肉泥事先腌制下味道会更香四季豆煸的时候尽量保持中火,否则火太大豆未熟已经焦了喜欢重口味的还可以加入豆瓣酱什么的,随你啦