土豆是很多人的爱,高高也不例外,不管是凉拌、干煸、小炒,再或者是土豆泥,都能抓住我的胃。今天,我们就这么任性,把土豆做得香香的。
土豆去皮,洗净,切成方条
干红椒用纸擦净,剪成细细的条备用
完成
放置约20分钟左右,让水分散失一下,或用厨房用纸吸干些,调入少许面粉,混合均匀
锅中加入多一些的油,烧至7-8成热时,将土豆条放入锅中,中至大火炸约4分钟左右,期间要轻轻翻动土豆条,将炸至外表浅黄的土豆条捞出,锅中火关掉,放置约2分钟后,再次将火调至中火,把土豆条二次入锅炸约1分钟即可
锅中剩下少许油,下入干红椒条和白芝麻,炒香,最后加入土豆条和适量盐,混合均匀就可以出锅了
操作过程中,油锅不要溅到水,以免烫伤
土豆条二次入锅,是为了让土豆条外皮更酥脆