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干煸杏鲍菇

by 帅帅小厨  17995 收藏 423791 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.6%
蛋白质
2.2%
麻辣味
<15分钟
较低热量

记得我曾说过我是杏鲍菇代言人,各种做法是经常换着来,要问我怎么做最好吃?   根据帅对杏鲍菇的认识,杏鲍菇有以下特点:1、相比香菇和蘑菇本身味道不是很浓烈;2、其本身有一些淡淡的腥味;3、口感比其他菌菇更为Q和厚实。针对特点1:杏鲍菇本身味道不强烈适合跟各自食材搭配;针对特点2:杏鲍菇适合调味料较重口味的搭配,也适合和蚝油搭配;针对特点3:杏鲍菇适合各种爆炒切丝切片都可以,相比其他菌菇不是很适合做汤。   那么今天帅就推荐一个自己“捣鼓出来的”私房菜-干煸杏鲍菇。重口味的做法,麻辣鲜香,下饭至极。临出锅撒上一把芝麻花生碎更是提升了菜品的鲜香,虽然没有肉但也相当美味。推荐给大家,好吃不好吃试试就知道。

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主料2人份
辅料
花椒10克
蚝油1大勺
香油1小勺
白糖1小勺
干辣椒10克
食盐1/2小勺
生抽1大勺
鸡精1/2小勺
1段
2片
3瓣
花生10克
芝麻10克
植物油50克
展开全部辅料
步骤1 干煸杏鲍菇的做法大全

准备原料

步骤2 干煸杏鲍菇的做法图解

花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

步骤3 干煸杏鲍菇的家常做法

杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃

步骤4 干煸杏鲍菇的简单做法

微波炉加入4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分

步骤5 干煸杏鲍菇怎么吃

干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片

步骤6 干煸杏鲍菇怎么做

锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可

步骤7 干煸杏鲍菇怎么炒

倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉

步骤8 干煸杏鲍菇怎么煮

锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒

步骤9 干煸杏鲍菇怎么炖

花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉

步骤10 干煸杏鲍菇怎么煸

倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了

步骤11 干煸杏鲍菇怎样煸

这时候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉

步骤12 干煸杏鲍菇怎样做

开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

成品图
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