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干煸杏鲍菇

by 暖暖尚 7260 收藏 197512 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.2%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
干煸
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,是所有菌类中我最爱的,没有之一。平时我喜欢将杏鲍菇撕成丝搭配蒜粒、蚝油一起快炒,今天是第一次尝试用干煸的做法处理杏鲍菇。以我的经验来说杏鲍菇和大蒜特别的配,所以干煸的过程蒜粒一定不能少;然后一点是杏鲍菇焯水的过程一定要快,杏鲍菇下锅后用筷子翻两下,最多半分钟立马捞出控水。当然啦如果你杏鲍菇撕的略微粗一些,杏鲍菇的量又比我标注的量多那可以稍微延长一下焯水时间;不太能吃辣的同学也别被搭配的红辣椒吓到,我已经提前去掉了辣椒籽,干煸后的杏鲍菇只是借了一点点的辣味,而且在蚝油、蒜粒和白芝麻的作用下整道菜微麻辣、主鲜香,虽是一道素菜但吃起来却是比肉还下饭,绝对一筷子俘获食肉族的胃。   特别提示,如果想炒一盘正常菜量的干煸杏鲍菇请按照我标注的量直接乘以2,第一次做备料不足。

展开
主料2人份
辅料
大蒜6瓣
红辣椒6个
花椒适量
香菜2根
白芝麻适量
蚝油5克
2克
花生油适量
展开全部辅料
步骤1

红辣椒洗净擦干水分剪成两半,辣椒籽不要;大蒜切碎,香菜洗净控水切小段

步骤2 干煸杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇用温水冲洗干净,用手撕成条

步骤3

开一锅水,水开后下杏鲍菇快速的焯水后捞出,稍稍攥一下水分备用

步骤4 干煸杏鲍菇的做法图解

平底锅放适量的花生油,油热后下杏鲍菇煸炒至颜色微微金黄色盛出

步骤5

另起油锅,下花椒粒炒出香味,然后将花椒粒拣出不要,下蒜末、辣椒丝煸炒出香味

步骤6 干煸杏鲍菇的家常做法

下杏鲍菇丝,转小火翻炒均匀

步骤7

调入蚝油、盐调味,翻炒均匀后关火

步骤8 干煸杏鲍菇的简单做法

撒上香菜、熟的白芝麻拌匀即可食用

成品图

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