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干炸鲟盖

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.9%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
椒麻味
<15分钟
较高热量
初中水平

主料:青蟹1200克,猪肋条肉(五花肉)300克。辅料:面包屑75克,冬笋50克,小麦面粉15克,荸荠50克,淀粉(蚕豆)10克,番茄75克,酱萝卜15克,鸭蛋300克。调料:小葱25克,黄酒10克,白砂糖5克,香菜5克,胡椒粉5克,盐10克,味精10克,猪油(炼制)150克。做法:

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主料3人份
辅料
面包屑75克
冬笋50克
面粉15克
荸荠50克
西红柿75克
酱萝卜15克
鸭蛋300克
蚕豆淀粉10克
小葱25克
黄酒10克
白砂糖5克
香菜5克
胡椒粉5克
食盐10克
味精10克
猪油(板油)150克
展开全部辅料
步骤1

将鲟洗净蒸熟,稍凉剥盖,去壳取肉

步骤2

鲟盖洗净揩干,干淀粉抹匀内壁

步骤3

猪五花肉、冬笋、荸荠均切细丁

步骤4

将肉丁、冬笋丁、荸荠丁与鲟肉、葱丁、精盐、味精、鸭蛋液、黄酒、胡椒粉、白糖、面粉一并搅匀成酿料

步骤5

鸭蛋2 个(约150克)磕开,取蛋黄入碗里,打散

步骤6

将酿料分成等量的12 份,分别装入鲟盖内填实,并用蛋黄液抹匀表面,撒匀面包屑

步骤7

炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至六成热将装有酿料的鲟盖下锅油炸

步骤8

待馅皮酥黄熟时,捞出沥去油,装入盘内

步骤9 干炸鲟盖的做法大全

镶配番茄片、酸萝卜、香菜即成

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