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干炸里脊

by 海天一色6305 4796 收藏 81488 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初中水平

干炸里脊人人爱吃,但想做的好吃却不容易。这道菜是我们家专门用来宴客的菜,每到过年过节时妈妈就会腌一些里脊肉提前炸一些出来,有客人来时再加热一下或者用来和白菜炖在一起,都是很好吃的。以前时经常看妈妈做,也跟着妈妈学了一个决窍,那就是里脊肉先腌制好,让其充分吸引水分,做到里面鲜嫩,而外皮则用淀粉和面粉按一比一的比例用鸡蛋调好,做到炸制时外皮酥脆,而且炸时要两遍过油才能保证里脊肉熟透而外皮又酥脆。亲们想学吗?仔细读一下步骤吧!

展开
主料2人份
辅料
1块
五香粉0.5克
胡椒粉0.5克
生抽2勺
料酒2勺
3克
适量
芝麻5克
展开全部辅料
步骤1 干炸里脊的做法大全

里脊肉洗净切成细条

步骤2 干炸里脊的做法图解

放入盆中,加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时

步骤3 干炸里脊的家常做法

淀粉和面粉倒入碗中拌匀

步骤4 干炸里脊的简单做法

打入鸡蛋加少许水

步骤5 干炸里脊怎么吃

调成没有干面粉的面糊静置十分钟

步骤6 干炸里脊怎么做

将里脊肉放入

步骤7 干炸里脊怎么炒

锅中放油烧至5成热,可以用筷子竖着插在里面,筷子周围出现小气泡就可以了

步骤8 干炸里脊怎么煮

夹入肉条炸

步骤9 干炸里脊怎么炖

捞出沥油

步骤10 干炸里脊怎么煸

升高油温再炸一遍至表面金黄即可

步骤11 干炸里脊怎样煸

另起一锅,倒入1克盐和芝麻小火炒至芝麻熟透

步骤12 干炸里脊怎样做

将芝麻盐盛出,趁热用擀面杖擀碎,里脊肉醮取芝麻盐开吃吧

成品图
烹饪技巧

腌制里脊肉时要抓匀使里脊肉吸满料汁,第一遍油炸时油温不能过高,太高了外皮变酥,而里脊肉还没有熟透,第二遍要升高温度再炸外皮使其酥脆

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