干炸羊肉丸

by 天山可可 321 收藏 5483 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.1%
蛋白质
30.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

丸子寓意着团团圆圆,过年必须炸的。记得小时候,每到过年,妈妈里都会炸各种丸子,萝卜丸子、豆腐丸子、红薯丸子等等,那个年代,妈妈炸的最多的就是素丸子,因为家里条件有限,肉丸子炸的很少,每到炸丸子的时候,我们姐弟都会围在厨房,看着那个丸子飘起来,都会用手指着互相看看,刚炸好的丸子外焦里嫩,妈妈用露勺捞起沥油,看妈妈去捞别的丸子时,我们会时不时偷吃一个,心里美滋滋的,在想着下一锅是什么味道的丸子。 自己有了小家,也喜欢炸丸子,只要想吃随时就炸,最爱炸的就是红薯丸子、南瓜丸子, 可以做零食吃,也可以做火锅,干年也是必须炸丸子的,肉丸子、素丸子都炸,今年就用羊肉炸丸子,干炸羊肉丸,外焦里嫩可以宴客的 。 羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。 羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”,是助元阳、补精血、益劳损之佳品。

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主料3人份
辅料
植物油适量
适量
淀粉适量
料酒2克
白胡椒粉2克
适量
展开全部辅料
步骤1 干炸羊肉丸的做法大全

主料:羊肉 辅料:植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒

步骤2 干炸羊肉丸的做法图解

把姜洗净切末

步骤3 干炸羊肉丸的家常做法

把羊肉剁成肉泥(3份肥肉,7份瘦肉)

步骤4 干炸羊肉丸的简单做法

肉馅打水要慢慢加入水

步骤5 干炸羊肉丸怎么吃

加入水后要一个方向用筷子不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出

步骤6 干炸羊肉丸怎么做

肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉

步骤7 干炸羊肉丸怎么炒

肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉

步骤8 干炸羊肉丸怎么煮

把盘子刷一层植物油,把肉馅挤成丸子,放在盘子里,这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸老了,后来的丸子还没炸好

步骤9 干炸羊肉丸怎么炖

热锅凉油,8成热下丸子

步骤10 干炸羊肉丸怎么煸

炸到丸子定型捞起

步骤11 干炸羊肉丸怎样煸

油再烧热,把丸子用露勺轻拍,拍掉油,下丸子

步骤12 干炸羊肉丸怎样做

炸到丸子飘起捞起即可

步骤13 干炸羊肉丸怎样炒

油烧热,下丸子,炸丸子的颜色,外焦黄里嫩的颜色

步骤14 干炸羊肉丸怎样煮

捞起沥干油即可

成品图
烹饪技巧

8成的油下丸子丸子下锅后,不动丸子,把锅晃动 第一遍,炸丸子的定型 第二遍炸丸子的熟,飘起就捞起 第三遍炸丸子的颜色,外焦黄里嫩的颜色 一般是肉馅加水500克肉馅加100克水 不要加葱花,炸的时候爱糊

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