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高汤米粉

by 七九星星 387 收藏 4413 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

周末休息在家,正发愁煮些什么好吃的来犒劳自己。妈妈带回来了单位同事带给她的贵州米粉。 米粉这东西,我还真是从来没吃过,记忆中贵州的美食,应该是铺满了油晃晃的辣椒面,然后看着贵州当地人越吃越上瘾的表情,我就哈喇子流一地。 特别想尝试一下超级辣的口感,无奈出生在江南,实在吃不消。 于是,用了苏州本土的煮面条的方式,做了一碗高汤米粉,其实也就是用鸡汤煮的,味道是真鲜!还往里面加了年糕,还有西兰花,老妈说:好好的土特产,就让你给糟蹋了! 那咋办? 不过,这个米粉真的是很好吃的,泡软之后,再煮上个七八分钟,就开始绵软了,再喝一口汤,香啊!

展开
主料2人份
贵州米粉100克
年糕片50克
辅料
2克
鸡汤适量
展开全部辅料
步骤1 高汤米粉的做法大全

准备好所需食材

步骤2 高汤米粉的做法图解

将贵州米粉放入清水中,浸泡至软,大约要几个小时才行

步骤3 高汤米粉的家常做法

西兰花洗净,切小朵

步骤4 高汤米粉的简单做法

锅中加入清水煮开,放入西兰花,汆烫30秒后捞出,冲洗一遍,待用

步骤5 高汤米粉怎么吃

另起锅,加入鸡汤,大火煮开

步骤6 高汤米粉怎么做

下入泡软的米粉,再次煮开,转小火继续煮7-8分钟,米粉开始绵软

步骤7 高汤米粉怎么炒

下入西兰花和年糕,继续煮上3分钟

步骤8 高汤米粉怎么煮

最后加入适量盐调味,即可出锅

成品图
烹饪技巧

这个米粉不像普通的粉丝一样,得泡几个小时才会变软,而且也不是很软,还得煮上几分钟才行
年糕和西兰花可以同时加入汤中,因为两者都不宜煮的时间长,影响口感和营养,大约煮3分钟就可以

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