冰皮月饼是一款颜值很高的小点心。用预拌粉做起来非常简单,用热水烫熟面粉就可以了,不用上锅蒸。再用上阳晨的和果子模具更是省事,搭配上颜色,轻轻一压,瞬间高逼格了!
准备材料
冰皮月饼粉倒入盆内
准备85度热水
热水倒入冰皮粉,边倒边搅
成团即可
稍凉后用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置10分钟
奶黄馅分成16克左右的8个小球
冰皮面团分成22克左右的8个小面团,余下一块
剩下的面团加入分别适量蓝色、枚红色色粉揉成小面团,量的多少根据自己喜欢
冰皮用手压薄,包入奶黄馅
收口捏紧
模具内先用彩色面团在底部铺一层
放冰皮奶黄馅,盖上盖子按压紧实,脱模
其他模具也是一样的,先用彩色面团在花朵部分填满
放进冰皮奶黄馅,盖盖子压紧实,脱模
材料内我用的是进口马卡龙色粉,也可以用果蔬粉代替
如果怕不好脱模。可以在模具上撒上手粉,然后倒掉就可以了