高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包

by petrus柏翠电器 411 收藏 4214 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
79.3%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

赠人玫瑰,手留余香!来一起制作一捧玫瑰花面包吧,赠送给我们亲爱的父母! 做法其实很简单,擀开的面片叠起来,卷一卷,切开,玫瑰花就完成了。高颜值的同时,面包也十分好吃的哟,喜欢的不妨尝试一下。

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主料未知
辅料
全蛋液50克
牛奶155克
细砂糖25克
耐高糖干酵母3.5克
3克
黄油30克
展开全部辅料
步骤1 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包的做法大全

准备材料。除了盐和黄油,其他材料放入厨师机打面桶

步骤2 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包的做法图解

一档混合成团。转4档打到粗膜阶段

步骤3 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包的家常做法

3、加软化好的黄油和盐,转1档让黄油与面团打到融合。再转4档打到面团不粘缸底

步骤4 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包的简单做法

面团光滑挂钩。扩展即可,取出面团,双手握面团折叠收圆

步骤5 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包怎么吃

切下一块,轻扯出略结实的薄膜

步骤6 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包怎么做

收圆的面团放入干净盆中,盖保鲜膜室温27-28℃开始第一次发酵,50分钟左右,看状态两倍大。发酵好的面团取出,手指头蘸粉戳洞无明显回缩塌陷即可。按压折叠排气

步骤7 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包怎么炒

分成35份,16克一个。滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤8 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包怎么煮

取一面团擀开成圆形。一排五片。后一张盖住前一张的2/3

步骤9 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包怎么炖

用筷子在中间按压一下

步骤10 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包怎么煸

从左边往右开始卷起

步骤11 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包怎样煸

收尾处略微捏合一下。对半切开。底部略微往里收拢一点点,整理一下

步骤12 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包怎样做

其余同样操作排入八寸活底不粘模具中,固底也可以,其他模具的话需要抹黄油防粘

步骤13 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包怎样炒

放入烤箱发酵档,盖上挤干的湿布增加湿度,35℃进行二次发酵,45分钟左右,明显变大。取出预热烤箱上下190℃

步骤14 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包怎样煮

刷一层全蛋液,然放入预热好的烤箱,上下180℃,烤30分钟,上色满意及时加盖锡纸

步骤15 高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包怎样炖

出炉即可!

成品图
烹饪技巧

出炉转移到冷凉架上冷凉到微温就可以打包密封保存啦
文中使用的烤箱是PE3050,烤温和烤时可以根据自家烤箱微调一下
文章出自@尘暁

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