嘎牙子鱼炖豆腐

by 雨润海棠 4 收藏 1434 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.9%
蛋白质
20.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<10分钟
较低热量
初级入门

老公最喜欢吃这嘎牙子鱼了,每次看到新鲜的肯定不放过。这不今天又买到了几条鲜活的嘎牙子鱼,让卖家给处理干净后拿回了家,怎么做自然就是我的事了,正巧冰箱里还有半块豆腐,那就不妨做一道嘎牙子鱼炖豆腐吧!

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主料3人份
辅料
香菜20克
20克
10克
大蒜20克
调和油20毫升
黄酒5毫升
香醋10毫升
生抽15毫升
少量
花椒少量
八角少量
胡萝卜10克
豆瓣酱一小勺
展开全部辅料
步骤1 嘎牙子鱼炖豆腐的做法大全

准备好以下食材:嘎牙子鱼处理干净,尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净,要不会很腥,北豆腐切小块,香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状

步骤2 嘎牙子鱼炖豆腐的做法图解

炒锅中放入适量调和油,然后将花椒和八角放入锅中爆出香味

步骤3 嘎牙子鱼炖豆腐的家常做法

将嘎牙子鱼放入锅中煎一会

步骤4 嘎牙子鱼炖豆腐的简单做法

放入葱、姜和大蒜

步骤5 嘎牙子鱼炖豆腐怎么吃

放入少量黄酒,可以起到去腥提香的作用

步骤6 嘎牙子鱼炖豆腐怎么做

放入适量香醋

步骤7 嘎牙子鱼炖豆腐怎么炒

再放入适量生抽

步骤8 嘎牙子鱼炖豆腐怎么煮

将切好的豆腐块放入锅中

步骤9 嘎牙子鱼炖豆腐怎么炖

放入一罐330毫升的啤酒

步骤10 嘎牙子鱼炖豆腐怎么煸

然后将一小勺豆瓣酱放入锅中

步骤11 嘎牙子鱼炖豆腐怎样煸

再根据自己的口味放入一点盐

步骤12 嘎牙子鱼炖豆腐怎样做

盖上锅盖,汤汁沸腾后转为小火炖

步骤13 嘎牙子鱼炖豆腐怎样炒

将汤汁收浓,留一小部分,然后放入香菜即可

步骤14 嘎牙子鱼炖豆腐怎样煮

将炖好的嘎牙子鱼豆腐倒入盘中,再放点胡萝卜丝点缀,鲜香味美的一道家常菜

成品图
烹饪技巧

各种调味品的用量要根据自己的口味去调整
不要将汤汁全部收干,要留一少部分,嘎牙子鱼要处理干净,尤其是鱼血,否则腥味大

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