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蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】

by 粉糖 9411 收藏 58202 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.5%
蛋白质
5.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
芥末味
<10分钟
较低热量
初级入门

每次外食遇到好吃的的菜,我总会在家里复制出来,象这道“芥末油拌蛤蜊”,看似不起眼,加入了芥末油,味道更有层次,两种辣味互相呼应着,又夹杂着洋葱的甜和香菜的清菜,丝丝入扣,恰到好处,味道的确让人惊艳,宴客时用来招呼客人,会有不一样的惊喜哦,而且制作方法非常简单。

展开
主料2人份
辅料
红辣椒2根
2瓣
洋葱2片
生抽2汤匙
香菜1根
芥末油少许
2片
芝麻油少许
展开全部辅料
步骤1 蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法大全

材料备好

步骤2 蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解

蛤蜊用清水浸泡半小时,让其吐泥沙,然后洗干净。

步骤3 蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的家常做法

洋葱、红辣椒和姜切丝、香菜切段、蒜压成泥待用。

步骤4 蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的简单做法

锅下水放入蛤蜊放到电磁炉上,打开电源,选择“高汤”功能

步骤5 蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】怎么吃

烧至蛤蜊张开口后马上捞出,不要等全部张开再捞,张开一个捞一个,要不蛤蜊肉会缩小,口感会变柴。

步骤6 蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】怎么做

捞出的蛤蜊放入大碗中,放至微凉。

步骤7 蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】怎么炒

然后把红椒丝、洋葱丝、香菜段、姜丝和蒜泥放入

步骤8 蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】怎么煮

淋入2汤匙生抽。

步骤9 蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】怎么炖

再淋入芥末油和芝麻油

步骤10 蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】怎么煸

用筷子翻拌均匀,让每个蛤蜊入味即可

成品图
烹饪技巧

如果蛤蜊有沙,张开口后可以用凉开水冲洗干净再食用。
蛤蜊本身有咸味,只放生抽不放盐都可以。
烧至蛤蜊张开口后马上捞出,不要等全部张开再捞,张开一个捞一个,要不蛤蜊肉会缩小,口感会变柴。用电磁炉来煮蛤蜊,火候适中,比较好操作。

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