蛤蜊冬瓜汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.3%
蛋白质
3.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

冬瓜汤是非常适合炎热季节饮用的汤水,汤味清爽鲜美,又有清热解暑、消肿利尿的功效。与蛤蜊搭配,将鲜味发挥到极致,是不错的选择哦!

展开
主料2人份
辅料
鸡蛋2个
5克
5克
香菜1棵
食盐1.5茶匙
香油1茶匙
白胡椒粉5克
淀粉适量
植物油2汤匙
展开全部辅料
步骤0

一、馅料的做法:

步骤1

冬瓜洗净外皮,对切开,用挖球器挖球
锅子烧热,倒植物油,放入挂粉的蛤蜊肉,放入葱姜丝,煸炒

步骤2 蛤蜊冬瓜汤的做法大全

依次完成
放入舀出的汤

步骤3 蛤蜊冬瓜汤的做法图解

蛤蜊洗净,用淡盐水中吐沙后焯水至开口
将冬瓜球放入,煮约5分钟,至瓜球成透明状

步骤4 蛤蜊冬瓜汤的家常做法

将汤舀出,小心底部有泥沙
冬瓜煮好,倒入水淀粉糊(一大勺干淀粉与清水混合)

步骤5

将蛤蜊肉取出,洗净,控干水份
鸡蛋加入少许清水,搅打均匀,碗提高,慢慢浇入锅内,关火

步骤6 蛤蜊冬瓜汤的简单做法 蛤蜊冬瓜汤怎么吃

放入少许白胡椒粉,淀粉,抓匀
二、汤的做法:
放入香菜段

步骤7 蛤蜊冬瓜汤怎么做

加入盐,放入香油,搅拌均匀即可

成品图
烹饪技巧

蛤蜊买回来,先用淡盐水浸泡,令其吐沙,防止牙碜(水中可以倒少许油,可以帮助吐沙)
蛤蜊焯水后,汤汁倒出时尽量留底,防止掺入泥沙
蛤蜊肉放入白胡椒粉适量,可以去腥,放入面粉挂糊,口感不至于发柴
蛤蜊汤鲜味非常浓郁,如果不喜欢可以放水稀释
蛋花倒入锅内,不要急着搅拌,关火,略焖即可
鸡蛋中掺入少许水,可以使蛋花口感和成型更好

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