蛤蜊冬瓜汤

by 总干活(来自腾讯.) 31 收藏 5077 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.5%
蛋白质
4.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

冬瓜是一种非常“喜欢”海鲜的食材,炎炎夏日,用冬瓜煲汤是消暑的好方法,今天我将用冬瓜和蛤蜊制作一道无比鲜美的菜肴——蛤蜊冬瓜汤。

展开
主料5人份
辅料
8克
香油少许
植物油适量
香菜少许
少许
展开全部辅料
步骤1 蛤蜊冬瓜汤的做法大全

准备好冬瓜、蛤蜊、香菜,全部洗净待用

步骤2 蛤蜊冬瓜汤的做法图解

蛤蜊冷水下锅,大火加热,水要多,要没过蛤蜊

步骤3 蛤蜊冬瓜汤的家常做法

煮到蛤蜊全部张口,立刻捞出,蛤蜊原汤倒入大碗中,澄清待用

步骤4 蛤蜊冬瓜汤的简单做法

将煮好的蛤蜊取出净肉,如图

步骤5 蛤蜊冬瓜汤怎么吃

加入一些蛤蜊原汤,清洗一下蛤蜊肉,避免有沙

步骤6 蛤蜊冬瓜汤怎么做

将洗好的蛤蜊肉捞出,洗蛤蜊的汤倒掉不要,如图,还是洗出了不少沉淀物

步骤7 蛤蜊冬瓜汤怎么炒

煮蛤蜊的时候,可以同时处理冬瓜,首先将冬瓜去皮去瓤

步骤8 蛤蜊冬瓜汤怎么煮

然后切成薄片待用

步骤9 蛤蜊冬瓜汤怎么炖

锅中加入适量植物油,下入葱花爆香

步骤10 蛤蜊冬瓜汤怎么煸

下入冬瓜片翻炒,炒到冬瓜变软,稍显透明

步骤11 蛤蜊冬瓜汤怎样煸

加入剩余的蛤蜊原汤,要慢慢的倒入,把“碗底子”留下不要,如图,还是有不少泥沙的。大火煮10分钟至冬瓜软烂透明即可

步骤12 蛤蜊冬瓜汤怎样做

香菜切末

步骤13 蛤蜊冬瓜汤怎样炒

鸡蛋磕入碗中用筷子打散

步骤14 蛤蜊冬瓜汤怎样煮

在煮好的冬瓜汤中加适量的盐即可,不需要加味精

步骤15 蛤蜊冬瓜汤怎样炖

出锅前加入蛤蜊肉,搅拌均匀

步骤16 蛤蜊冬瓜汤的制作

大火煮开,淋入鸡蛋液,形成蛋花即可关火

步骤17 蛤蜊冬瓜汤的制作方法

淋入少许香油,搅拌均匀即可出锅

步骤18 蛤蜊冬瓜汤的制作大全

盛入碗中,撒上少许香菜就完成了

成品图
烹饪技巧

蛤蜊煮到开口即可捞出,不要煮老了
蛤蜊肉一定要用原汤清洗一下
冬瓜要煮久一点,煮到完全软烂,入口即化

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