脆皮小蛋糕
by sourcehe 572 收藏 5402 浏览
步骤1
准备好食材：低筋粉110克、格琳诺尔亚麻籽油40克、细砂糖50克、蜂蜜20克、鸡蛋2个；PS：我用的鸡蛋很大个，约70克/个，小鸡蛋用3个
步骤2
蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均
步骤3
加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均，再加蜂蜜拌均
步骤4
低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入步骤3中拌均
步骤5
蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发
步骤6
打发好的蛋白迅速加入步骤4中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均
步骤7
拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中
步骤8
烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异
步骤9
烤好的小蛋糕，冷却，取出即可
成品图
烹饪技巧
格琳诺尔有机亚麻籽油用来做蛋糕非常健康；
蛋白打发的时候要分三次加入细砂糖；
先拌均蛋黄食材，再打发蛋白，这样蛋糕才会蓬松
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