< 美食杰 菜谱分类 >

格琳诺尔有机亚麻籽油戚风蛋糕

by Q猪宝宝 342 收藏 5406 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.7%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

戚风蛋糕是英文“CHIFFON CAKE”的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思,意为“一种细腻柔软如丝绸”的蛋糕。1927年有洛杉矶一名叫哈里贝克的保险经纪人发明并风靡世界。戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。 戚风的制作发展到现在,它的基础配方一直保留下来。随着生活水平的提高,我们对食材的健康要求更高了。在当今人们追求极致口感的同时,我们可以通过优化食材,使蛋糕更健康。鸡蛋、面粉、糖、油这几样食材都有可以改良的空间。这次的戚风蛋糕,我使用了有机亚麻籽油。亚麻籽油的好处很多,相比其他食用油,它富含多不饱和脂肪酸-亚麻酸,这是一种很宝贵的物质,能帮助人体降血脂、加快新陈代谢,使多余的脂肪难以积聚,所以喜欢苗条的淑女们可以放心品尝哦。用它制作出来的蛋糕清香宜人呢,你一定会爱上它的! 模具:6寸圆形蛋糕模1个 烘焙:烤箱中下层,上下火160度,烘烤35分钟

展开
主料3人份
辅料
1克
柠檬汁2克
展开全部辅料
步骤1 格琳诺尔有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法大全

称量食材:鸡蛋3个、戚风蛋糕粉50克、细砂糖46克、水20克、有机亚麻籽油33克、盐1克、柠檬汁2克

步骤2 格琳诺尔有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解

将蛋清和蛋黄分开,分别放在两个无水无油干净的打蛋盆中

步骤3 格琳诺尔有机亚麻籽油戚风蛋糕的家常做法

打发蛋白:蛋白加入盐,柠檬汁,分次加入共33克细砂糖,打发至中性发泡(倒置容器,蛋白不会流出),放置一旁备用

步骤4 格琳诺尔有机亚麻籽油戚风蛋糕的简单做法

制作面糊:蛋黄中加入13克细砂糖,水,有机亚麻籽油,用打蛋器搅打均匀

步骤5 格琳诺尔有机亚麻籽油戚风蛋糕怎么吃

然后筛入戚风蛋糕粉,拌至无干粉状态

步骤6 格琳诺尔有机亚麻籽油戚风蛋糕怎么做

将三分之一的蛋白加入到面糊中,切拌均匀

步骤7 格琳诺尔有机亚麻籽油戚风蛋糕怎么炒

然后将混合物倒入剩余的蛋白中,切拌均匀

步骤8 格琳诺尔有机亚麻籽油戚风蛋糕怎么煮

将混合好的面糊,倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中,并震荡出大气泡,放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,烘烤35分钟左右,出炉后先震荡几下,然后立即倒扣冷却。

成品图
烹饪技巧

蛋白要充分打发。
切拌蛋白与面糊的时候切忌搞拌,用翻拌的方式混合,防止消泡。
烘焙过程不要开启烤箱,出炉时先用力震荡几下后马上倒扣冷却,完全冷却后再脱模。

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

戚风蛋糕的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >