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蛤蜊肉末粉丝煲

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我们经常吃肉末粉丝煲,你有没有想到加点花蛤进去会是什么样的味道,我第一次尝试,没想到肉汁和花蛤融合之后,味道会变得特别的...

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主料 4人份

文蛤900克、猪肉馅50克、粉丝50克

辅料

2汤匙、黄酒少许、鲜酱油2汤匙、葱花少许 、生抽1汤匙

蛤蜊肉末粉丝煲步骤1 蛤蜊肉末粉丝煲的做法大全

买花蛤的时候要问一下摊主,挑选养过的,之后再用淡盐水静养2小时,让蛤蜊吐干净泥沙

步骤2 蛤蜊肉末粉丝煲的做法图解

绿豆粉丝用热水泡开后洗净,备好剁椒,生姜片和葱花,猪肉末里加入1茶匙黄酒,1汤匙生抽搅拌至有粘性、猪肉末这样调味后口感会更鲜嫩

步骤3 蛤蜊肉末粉丝煲的家常做法

之后把蛤蜊用流动水冲洗干净,洗的时候用手不断的搅拌会洗得更彻底

步骤4 蛤蜊肉末粉丝煲的简单做法

锅内倒入油,温油下入姜片爆出香味

步骤5 蛤蜊肉末粉丝煲怎么吃

再把猪肉末倒入煸炒至肉末散开变色

步骤6 蛤蜊肉末粉丝煲怎么做
步骤7 蛤蜊肉末粉丝煲怎么炒

再倒入鲜酱油用筷子划均匀,使得粉丝全部粘上酱色

步骤8 蛤蜊肉末粉丝煲怎么煮

再把花蛤控水加入锅里,把剁椒加入,加盖烧制片刻,看见蛤蜊开口后再加入黄酒,等开口后再加能很好的去除腥味,再加盖烧制蛤蜊全部开口后熄火出锅

步骤9 蛤蜊肉末粉丝煲怎么炖

出锅后撒上葱花拌匀即可享用

蛤蜊肉末粉丝煲成品图
烹饪技巧

烧制过程不要添加清水,蛤蜊会出水,而且蛤蜊有咸味的,所以不要再加盐什么的调味了

原创菜谱创建时间:2018-08-21 20:08:31
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