蛤蜊丝瓜汤

by 老方小雨 245 收藏 2529 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.8%
蛋白质
2.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

春吃芽,夏吃瓜;夏季正是各种瓜类作物的盛产期,如冬瓜、西瓜、苦瓜、香瓜及丝瓜等等;今儿就跟大家分享一道用丝瓜和蛤蜊做的美味汤菜,丝瓜翠绿微甜,蛤蜊肉嫩饱满,汤汁更是鲜美的不得了。 花蛤味咸,性凉,夏天吃正好;同时它还具有高蛋白、高铁、高钙及低脂肪的营养特点,可以滋阴润燥、化痰明目;煮好的蛤蜊丝瓜汤钙质丰富,非常适合正在长身体的孩子和防骨质疏松的老人来食用哦~~~

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主料2人份
辅料
食用油1小勺
食盐1小勺
料酒1勺
生姜2片
香葱少许
展开全部辅料
步骤1 蛤蜊丝瓜汤的做法大全

准备好食材

步骤2 蛤蜊丝瓜汤的做法图解

蛤蜊放清水中,加几滴香油和食盐,让其吐净泥沙,再清洗干净

步骤3 蛤蜊丝瓜汤的家常做法

锅中加清水、葱姜和料酒

步骤4 蛤蜊丝瓜汤的简单做法

烧至微热时,把蛤蜊放进去

步骤5 蛤蜊丝瓜汤怎么吃

大火煮至蛤蜊全部开口,用漏勺捞出,有不张口的扔掉

步骤6 蛤蜊丝瓜汤怎么做

余下的汤水倒出来静置片刻,将泥沙沉底,上面的清汤倒出来煮汤用

步骤7 蛤蜊丝瓜汤怎么炒

这时来处理丝瓜:先用刀切去两头,然后再刨去外皮

步骤8 蛤蜊丝瓜汤怎么煮

冲洗干净后,用刀切成滚刀块

步骤9 蛤蜊丝瓜汤怎么炖

锅热倒油,下葱花爆香,再倒入沉淀好的蛤蜊汤

步骤10 蛤蜊丝瓜汤怎么煸

大火煮开后,下入丝瓜

步骤11 蛤蜊丝瓜汤怎样煸

再次煮开后,把蛤蜊重新入锅

步骤12 蛤蜊丝瓜汤怎样做

最后根据自家口味,加入少许的食盐调味

成品图
烹饪技巧

蛤蜊买回来后,我习惯先放盐、油水中静置2小时以后,使其吐尽泥沙,食用时才会不碜牙
可以先把蛤蜊煮至张口后捞出,再加入丝瓜一起烧汤,这样丝瓜翠绿,蛤蜊肉也不易变老
蛤蜊丝瓜汤鲜美的秘诀,就在于一定要用焯蛤蜊的原汤,再来煮丝瓜,原汁原味,想不鲜都难

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