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蛤蜊蒸蛋

by 花凝雨嫣 4306 收藏 21584 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.5%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

蛤蜊蒸蛋一道蒸菜,有海鲜的鲜美味道,有蛋羹的爽滑口感,老少皆宜的一道菜。

展开
主料2人份
辅料
一茶匙
小葱2根
适量
生抽两勺
香油1勺
八角1颗
展开全部辅料
步骤1 蛤蜊蒸蛋的做法大全

所有的食材准备好

步骤2 蛤蜊蒸蛋的做法图解

花蛤买回来提前泡水,让其把泥沙吐净,我是头一天晚上买的第二天做的,碗里好多泥沙

步骤3 蛤蜊蒸蛋的家常做法

葱姜切好备用

步骤4 蛤蜊蒸蛋的简单做法

锅里放水,然后放入小葱和姜丝还有八角,煮花蛤,这样可以使花蛤入味

步骤5 蛤蜊蒸蛋怎么吃

煮至开口捞出即可

步骤6 蛤蜊蒸蛋怎么做

焯好的花蛤洗干净,把肚子里的脏东西也挤出来,然后放到蒸碗里,这样吃的时候很干净了

步骤7 蛤蜊蒸蛋怎么炒

鸡蛋打入碗里,加温水,蛋液和温水的比例是1:1.5

步骤8 蛤蜊蒸蛋怎么煮

把蛋液过滤一下

步骤9 蛤蜊蒸蛋怎么炖

过滤好的蛋液加盐调味

步骤10 蛤蜊蒸蛋怎么煸

把蛋液倒入盛有花蛤的碗里

步骤11 蛤蜊蒸蛋怎样煸

包上一层保鲜膜,然后在保鲜膜上用牙签扎几个眼

步骤12 蛤蜊蒸蛋怎样做

放入蒸锅里,蒸15分钟左右

步骤13 蛤蜊蒸蛋怎样炒

蒸好的蛤蜊蒸蛋浇上生抽和香油便可以吃了,味道鲜美,口感爽滑

成品图
烹饪技巧

花蛤或者青蛤都可以来做这道菜,买回来一定要提前泡水,让其把泥沙吐出来,在水里加少许盐这样花蛤就不会死掉了
要想使蛋羹蒸的爽滑一定要掌握好蛋液和水的比例,蛋液和水的比例是1:1.5,要用温水来稀释

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