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蛤蜊蒸蛋

by 柔蓝水晶 442 收藏 7779 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

一说到蒸蛋,我就想起了小时候,每次生病的时候,总觉得嘴里淡而无味,这时候妈妈就会给我蒸个蛋羹来安慰我。 那时候的鸡蛋羹是最原始的做法,就是鸡蛋里加一些水,上锅一蒸,蒸好后上面有好多小洞洞,然后再浇一些黑漆漆的酱油,滴一两滴香油。那时候的我,就觉得这是一种特别好吃的美味,全吃光不说,连巴在碗边的蛋皮皮,也要用勺子刮得干干净净。

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主料2人份
辅料
香油2克
生抽4克
展开全部辅料
步骤1 蛤蜊蒸蛋的做法大全

锅里水开后下入蛤蜊,等蛤蜊壳子张开后就快速将开了口的捞出。 煮过蛤蜊晾凉备用

步骤2 蛤蜊蒸蛋的做法图解

鸡蛋加少许盐打撒

步骤3 蛤蜊蒸蛋的家常做法

用半个鸡蛋壳当容器,盛满四壳的煮过蛤蜊的水倒入蛋液中

步骤4 蛤蜊蒸蛋的简单做法

把加入水的蛋液搅打均匀

步骤5 蛤蜊蒸蛋怎么吃

用网筛过滤一下

步骤6 蛤蜊蒸蛋怎么做

把开口的蛤蜊摆入蛋液中

步骤7 蛤蜊蒸蛋怎么炒

盖上保鲜膜,冷水上锅,中火蒸十分钟

成品图
烹饪技巧

1。因为蛤蜊开口时间不一样,所以要看到张口的就捞出来,不然的话肉就煮老了
2。一定要用煮过蛤蜊的水来蒸鸡蛋,这样才会使蒸出的蛋羹有一种海鲜味
3。煮过蛤蜊的水一定要晾凉,要不蛋液一遇热会变成蛋花
4。只有过滤过的蛋液蒸出来才会表面平整
5。盖上保鲜膜,是为了不让锅盖上面的水蒸汽掉入蛋液上滴出小坑
6。保鲜膜一定要与蛋液保持距离,如果沾到了蛋液上面,就不会平整了
7。摆上带壳的蛤蜊是为了美观,如果方便的话还是把肉挑出来蒸的好,不然的话吃起来还得吐壳,不方便

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