锅中倒入适量的清水煮沸,把冲洗净的蛤蜊放入锅中焯水至开壳
沥干水分捞出,摆入浅盘内
鸡蛋打入碗中,加入盐,用筷子搅打均匀
继续加入温水搅拌均匀,过筛下
把蛋液缓缓倒入铺有蛤蜊的浅盘中,盖好保鲜膜,用牙签扎几个孔。也可以用盘子盖下,替代保鲜膜
往臻米蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水,不要低于最低或高于最高水位线
设置15分钟,待蒸汽料理机上汽后,放上蛋液盘蒸煮
锅中倒入食用油,小火炒香蒜片和小葱段,关火后倒入生抽拌匀,拣出葱蒜,留调料汁备用
往蒸好的蛤蜊蛋羹中淋入调料汁,撒上葱花
蛤蜊可以浸泡在水中,加盐和油吐沙
不想做调料汁,可直接用蒸鱼鼓鱼,味道也很好