蛤蜊蒸蛋

by 偶然wjzlfwms520 0 收藏 743 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.2%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

蛤蜊被称为"天下第一鲜",蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中。

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主料
辅料
一茶勺半
料酒适量
适量
适量
蒸鱼豉油一勺
麻油半勺
凉开水一勺
展开全部辅料
步骤1 蛤蜊蒸蛋的做法大全

蛤蜊浸泡淡盐水中二个小时吐尽沙泥,然后流水冲洗冲洗,蛤蜊再倒入清水加油几滴加盐少许然后快速搅拌转圈,转个三分钟左右,最后流水冲洗净蛤蜊

步骤2 蛤蜊蒸蛋的做法图解

锅中放适量水,水开后下葱姜,料酒,下蛤蜊绰烫;在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊开口捞出冲洗净沥干

步骤3 蛤蜊蒸蛋的家常做法

准备四个鸡蛋蛋液打散,加入一茶勺半盐,继续搅拌均匀

步骤4 蛤蜊蒸蛋的简单做法

将搅拌好的蛋液用过滤网过滤两次,隔离出多余的气泡

步骤5 蛤蜊蒸蛋怎么吃

加入温开水,蛋液和水的比例1:2,略微搅拌一下,蛤蜊摆盘中,(蛤蜊也可以在后面码上,蛋液先上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。)

步骤6 蛤蜊蒸蛋怎么做

锅里大火烧开水,转小火,蛋液盖上盖子,镉水蒸17分钟左右,(我的碗厚蒸的时间长,一般蒸个10……15分钟左右)

步骤7 蛤蜊蒸蛋怎么炒

蛋液凝固,最后撒入剩下的葱花,准备一勺凉开水+麻油+蒸鱼豉油淋入蛋羹中即可

成品图
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