蛤蜊蒸蛋羹

by meggy跳舞的苹果 523 收藏 4213 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.4%
蛋白质
9.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

蛤蜊不仅味道鲜美,而且的营养也比较全面,蛤蜊肉质鲜美,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,很适合高血脂、高血压的人,还是防治中老年人慢性病的理想食品。 鸡蛋羹也是极其鲜嫩好消化的美食,蒸一大碗,一家人分别舀几勺,不管是周末的早餐,还是平时的晚餐,都是不错的家常美食。纯的蛋羹就很美味了,再经常变换着加点小料,如蛤蜊、肉末、虾仁、秋葵、小番茄片,那就老有新意,吃不腻。要想鸡蛋羹水嫩细胞无气孔,这水的选择可是有讲究噢。话不多说了,咱们直接上蛋羹!如果你觉得还不错,不妨周末或者春节时,给家人露一小手吧!

展开
主料2人份
辅料
凉开水适量
香葱2根
蒸鱼豉油或者生抽少许
芝麻油少许
展开全部辅料
步骤1 蛤蜊蒸蛋羹的做法大全

蛤蜊提前泡水吐出沙泥,表面用刷子刷干净,入开水锅中煮开口,备用

步骤2 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解

鸡蛋打入大碗中

步骤3 蛤蜊蒸蛋羹的家常做法

鸡蛋用筷子充分打散

步骤4 蛤蜊蒸蛋羹的简单做法

加凉开水入蛋液中,水量是鸡蛋液的1.5-2.5倍比较合适,蛋羹才水嫩;蛋液倒入另一个宽口浅碗中;入开水锅中蒸5分钟

步骤5 蛤蜊蒸蛋羹怎么吃

5分钟后,蛋液略有凝固,将蛤蜊摆放在其中

步骤6 蛤蜊蒸蛋羹怎么做

5分钟后,蛋液略有凝固,将蛤蜊摆放在其中

步骤7 蛤蜊蒸蛋羹怎么炒

再继续中火蒸8分钟左右

步骤8 蛤蜊蒸蛋羹怎么煮

鸡蛋蒸熟后取出,表面淋少许蒸鱼豉油,再淋点芝麻油,撒香葱末,喷香滑嫩,真香!

成品图
烹饪技巧

鸡蛋液中不放盐,淋上蒸鱼豉油就很有味道了
要想蛋羹细腻嫩滑,要用凉开水或者纯净水,水量是蛋液的1.5-2.5倍,会有不同的口感
蛤蜊提前几个小时甚至一天泡水中,吐泥沙,刷外壳,烫煮一下开口后放入微微凝固的蛋液中

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >