宫保豆腐丁
by 惠©呼吸的痛 8527 收藏 34730 浏览
步骤1
先将豆腐切小方块
步骤2
黄瓜切细丁
步骤3
红椒切斜块备用
步骤4
准备适量蒜末，干红辣椒和葱花备用
步骤5
花生米一把备用
步骤6
锅中入适量油，低温放入花生米小火炸酥脆后捞起控油
步骤7
接着放入豆腐块炸至金黄发泡后捞出控油
步骤8
锅中留少许底油，依次下入干红辣椒、蒜末和豆瓣酱煸出香味
步骤9
接着下黄瓜丁煸炒一会儿
步骤10
再倒入炸好的豆腐块翻炒几下
步骤11
倒入炸好的花生米，调入少许盐翻炒均匀
步骤12
倒入碗汁烧煮一会儿，烧至浓稠时调入适量胡椒、鸡精快速炒匀，撒葱花即可起锅；（预先将白糖、生抽、蚝油、醋、淀粉各适量加清水调成碗汁备用）
成品图
烹饪技巧
预先将豆腐切块后稍沥干水，有利于后面炸制。\n2.碗汁食材量依个人口味灵活增减调配
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