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宫保鸡丁

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55%
蛋白质
14.8%
<60分钟
较低热量

宫保鸡丁以荔枝口而闻名于世,而荔枝口是一种很形象的说法,适量的糖和醋,配以生抽酱油的鲜味,调出类似于荔枝的味道,因此得名荔枝味。选用鸡肉为主料,佐以花生米、葱段、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 ,之后宫保鸡丁也流传到国外。

展开
主料2人份
辅料
大葱葱白食指长1段
1小块
2瓣
干辣椒15个
花椒25粒
生花生米30粒
1/2茶匙 (2.5克)
白糖1汤匙(15克)
干淀粉4茶匙(20克)
1汤匙(15毫升)
老抽1茶匙(5毫升)
生抽2茶匙(10毫升)
料酒1茶匙(5毫升)
清水2汤匙(30毫升)
8汤匙(120毫升)
展开全部辅料
成品图
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