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宫保鸡丁

by 林妈爱美食 16167 收藏 120717 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.2%
蛋白质
18.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

宫保鸡丁是我家饭桌上的常客,不知道为啥,家里人都特别喜欢吃,每次去饭店也是必点之菜,所以我下大工夫学习了这道菜,现在做起来真的不逊色于饭店里的大厨哦。看到家人吃得开心,吃得健康,真的是很开心。 宫保鸡丁这道菜选用鸡肉为主料,花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,真是美味至极,要想做好这样一道菜,对火候要求就很高,炸花生米时,小火慢炸,这样炸好的花生才会香脆,上色也不会太黑。炒制的时候就需要大火力爆炒,迅速锁住食材营养,更多的体现食材本身的滋味,掌握了这些技巧,就可以轻松搞定这道菜。

展开
主料3人份
辅料
干辣椒适量
花椒10粒
姜末适量
淀粉适量
酱油适量
食用油适量
少许
1勺
料酒1勺
展开全部辅料
步骤1 宫保鸡丁的做法大全

准备食材,鸡胸肉切成1cm左右的小块,黄瓜、胡萝卜切小丁。花生提前用开水浸泡5分钟,剥去外皮

步骤2 宫保鸡丁的做法图解

姜切末,干辣椒剪短

步骤3 宫保鸡丁的家常做法

鸡肉丁用水淀粉,少许酱油腌制20分钟

步骤4 宫保鸡丁的简单做法

糖、淀粉、料酒、酱油,盐,少许水,勾成芡汁

步骤5 宫保鸡丁怎么吃

锅内倒入适量食用油,小火炸至花生米酥脆,捞出晾凉备用

步骤6 宫保鸡丁怎么做

油锅内倒入腌制好的鸡肉丁,过油约半分钟,待鸡肉熟了,捞出沥干油分

步骤7 宫保鸡丁怎么炒

锅内留底油,煸香花椒、姜末、干辣椒

步骤8 宫保鸡丁怎么煮

放入鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁大火翻炒1分钟

步骤9 宫保鸡丁怎么炖

将芡汁淋入锅中

步骤10 宫保鸡丁怎么煸

大火收汁,待汤汁浓稠撒入炸好的花生米即可出锅

成品图

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