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宫保鸡丁

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家常版~

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主料 2人份

鸡胸脯肉一只、大葱一根、花生半碗、干辣椒小半碗、花椒适量、麻椒适量、一小块

辅料

白砂糖3匙、生抽2匙、½匙、干淀粉1匙、料酒1匙、适量

宫保鸡丁步骤1 宫保鸡丁的做法大全

鸡肉切丁

步骤2 宫保鸡丁的做法图解

加少量盐,生抽,淀粉,腌制五分钟

步骤3 宫保鸡丁的家常做法

黄瓜切丁

步骤4 宫保鸡丁的简单做法

大葱切丁

步骤5 宫保鸡丁怎么吃

可适量加点水

步骤6 宫保鸡丁怎么做

热油下锅炒鸡丁

步骤7 宫保鸡丁怎么炒

把鸡丁盛出,另加油,花椒,麻椒大葱段,炒出香味,下黄瓜

步骤8 宫保鸡丁怎么煮

放入鸡丁

步骤9 宫保鸡丁怎么炖

加入酱汁

步骤10 宫保鸡丁怎么煸

最后加入花生,花生我是在准备工作时,就已经用小火炒上了 加入酱汁后翻炒均匀,收浓汤汁,将花生翻匀即可关火出锅~~

宫保鸡丁成品图
烹饪技巧

小提示:
用鸡腿肉做宫保鸡丁比鸡胸肉更好吃,如果选用鸡胸肉,最好用刀背拍松再切丁,口感较好
也可以加入适量黄瓜丁、胡萝卜丁或其他酥脆的蔬菜丁同炒,营养更全
宫保鸡丁偏甜口,糖的用量要大一些,不用怀疑是否写错用量,大胆放就是了。当然,这里用的匙指的是普通喝汤的汤匙大小,不是饭勺哈!
宫保鸡丁里的辣椒和花椒用量可以根据自己喜好调节
也可以用熟的扁桃仁、腰果之类代替花生,做豪华版的宫保鸡丁。为保证干果类酥脆,一定要在出锅前才加入

原创菜谱创建时间:2017-06-08 11:12:31
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