宫保鸡丁

by 松鼠鱼77 16 收藏 9071 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.8%
蛋白质
22.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
初级入门

我家儿子最喜欢吃的一道菜就是宫保鸡丁,去饭店是每次必点。在家里我每次做这到菜,他自己就要吃掉大半盘子,米饭平时吃一碗,一做这菜就加倍,吃完抹抹嘴巴,还说没吃够,要我明天继续做。

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主料3人份
辅料
郫县豆瓣酱2勺
食用油适量
干辣椒3个
适量
半根
料酒1勺
大蒜3瓣
生抽2勺
米醋1勺
2勺
玉米淀粉1小勺
鸡粉1小勺
展开全部辅料
步骤1 宫保鸡丁的做法大全

准备好所有的食材。先把鸡肉清洗干净,片成片,再切成小丁,放入碗内,加入3汤匙水,盐、料酒、胡椒粉,戴上一次性手套,用手抓捏均匀,让鸡肉把水分全部吃进去,然后倒入适量油,封住表面防止风干

步骤2 宫保鸡丁的做法图解

大葱洗净切成小段,老姜切成细丝,大蒜切薄片

步骤3 宫保鸡丁的家常做法

黄瓜洗净切成丁,胡萝卜去掉外皮,洗净也切成小丁

步骤4 宫保鸡丁的简单做法

炒锅烧干水分,倒入食用油,接着放进花生米小火慢慢炒熟

步骤5 宫保鸡丁怎么吃

另起锅,锅里留少部分底油,放入腌制好的鸡丁,中小火炒至八分熟,出锅

步骤6 宫保鸡丁怎么做

把锅刷洗干净,烧热倒油,下入郫县豆瓣酱炒出红油,加干辣椒段、葱段、蒜片、姜丝炒香,下入胡萝卜丁翻炒均匀,加入鸡丁翻炒均匀

步骤7 宫保鸡丁怎么炒

再加入生抽、米醋、糖炒匀,加入花生米

步骤8 宫保鸡丁怎么煮

最后加入鸡粉、1小勺水淀粉,翻炒均匀后,出锅装盘即可

步骤9 宫保鸡丁怎么炖

上桌开吃吧

成品图
烹饪技巧

宫保鸡丁这道菜用鸡腿肉会更好吃,鸡腿肉紧实、有弹性,比鸡胸肉口感上更胜一筹。为了更好看,可以把花生米剥皮处理,我懒了没有剥。鸡肉滑嫩更好吃的关键在腌制,按照这个步骤做出来的鸡肉非常软嫩弾滑,让你有一种入口即化的感觉

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