宫保鸡丁

by 松鼠鱼77 1444 收藏 8707 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.5%
蛋白质
17.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

我做的这道宫保鸡丁,儿子最喜欢吃了,每次做一大盘,儿子都嫌少,吃光吃净,盘子底儿都不剩,米饭平时吃一碗,这道菜一上桌,两碗米饭都不够吃。这道菜做起来挺简单的,主要是配料,配料比例正确,这道菜才会好吃,鲜香开胃又下饭。你也来试试吧!

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主料3人份
花生米100克
食用油适量
辅料
1段
1块
适量
郫县豆瓣酱1勺
米醋2勺
1勺
胡椒粉1勺
料酒1勺
玉米淀粉1勺
展开全部辅料
步骤1 宫保鸡丁的做法大全

准备好所需要的食材,鸡胸肉清洗干净,切成鸡丁,加入盐、胡椒粉、料酒,搅拌均匀,再加1勺玉米淀粉,搅拌均匀后,加入适量的食用油封住鸡丁表面,避免水分流失

步骤2 宫保鸡丁的做法图解

准备黄瓜一根,刮去皮,切成丁,胡萝卜也要去皮切成丁,还有香菇,也切成丁待用。胡萝卜丁和香菇丁,过开水焯烫一下

步骤3 宫保鸡丁的家常做法

锅里放油,花生米下锅小火慢慢炒熟,一定要小火慢炒,小心炒糊

步骤4 宫保鸡丁的简单做法

锅里放入适量食用油,油热后倒入腌制好的鸡丁,中小火炒至九分熟,这样的鸡丁最是鲜嫩,鸡丁泛白但还有些未熟透就可以了,因为后面还要加热,炒的过于熟的鸡丁口感会发柴

步骤5 宫保鸡丁怎么吃

炒锅洗净重新烧热,倒入适量食用油,加入1勺郫县豆瓣酱小火慢慢炒出红油,下入葱花、姜末炒香,加入米醋1勺,白糖2勺,小火慢慢炒匀

步骤6 宫保鸡丁怎么做

加入胡萝卜丁、香菇丁、鸡肉丁,翻炒均匀,再根据自家口味加入盐1勺。需要注意的是,郫县豆瓣酱和鸡丁都是有盐味的,加盐要适量

步骤7 宫保鸡丁怎么炒

把炒好的花生米放进锅里,翻炒均匀,再加入1勺水淀粉,炒匀后出锅装盘即可上桌

步骤8 宫保鸡丁怎么煮

孩子最爱吃这道菜,鲜香开胃又下饭,每次做一大盘孩子都嫌少,两碗米饭都不够吃

成品图
烹饪技巧

鱼儿暖心小贴士:1、花生米一定要小火慢慢炒熟,炒到九分熟就可出锅,因为花生米出锅后还在继续加热。如果有时间的话把花生米去掉皮更好。2、有人说鸡胸肉会发柴,不如用鸡腿肉,按照这个步骤做,鸡胸肉又鲜又口感嫩,不会发柴的。3、胡萝卜丁和香菇提前用水焯烫一下,利于一起成熟。时间不要太长,1分钟就好

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