宫保鸡丁

by 热情幸福的眼泪 20101 收藏 79574 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.7%
蛋白质
20.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
葱香味
<15分钟
较高热量
初中水平

元旦过完接下来就是春节了,从今天起,要开始准备些年菜啦!一提到年菜大家都会觉得很复杂,在我看来,只要是家人爱吃的都可以作为年菜。今天给大家介绍一道做法不太一样的宫保鸡丁,做法非常简单,而且鸡丁不用过油,味道棒棒哒!做法来自成都某餐厅,我是在一个大师菜谱上看到的,已经做了三次了,非常好吃,一端上桌就被秒杀了!

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主料2人份
辅料
花生10克
鸡蛋1个
30克
3片
3瓣
干辣椒3个
花椒5粒
色拉油适量
料酒1茶匙
淀粉1茶匙
适量
食盐适量
1/2茶匙
辣椒(红,尖,干)(面)1/2茶匙
酱油适量
展开全部辅料
步骤1

鸡腿去骨去皮,洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀,腌制2小时以上,让鸡丁充分吸收调料

步骤2

花生米放入油锅中炸一下,捞出备用

步骤3 宫保鸡丁的做法大全

辣椒面和醋放在一起准备好

步骤4

姜切片、大葱只要中间的嫩芯,把葱芯切段

步骤5

将锅烧热,放入适量色拉油,放入葱姜蒜炒出香味

步骤6 宫保鸡丁的做法图解

放入干辣椒、花椒翻炒

步骤7

接着放入腌制好的鸡丁,翻炒变色

步骤8

放入酱油、辣椒面和醋、糖调味

步骤9 宫保鸡丁的家常做法

放入花生米翻炒均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

一道上等的宫保鸡丁,必须是鸡腿肉,鸡腿肉够水嫩,鸡肉间脂肪适中
葱段,一定要葱芯,切出来的段多汁带着微黄,甜辣迎合整道菜的口感
腌制的时候放了盐,炒时不用再放盐了
原配方中应该放入豌豆粉,如果能买到豌豆粉最好,没有就用其他淀粉替代也可以

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