< 美食杰 菜谱分类 >

宫保鸡丁

by 心清似水淡若云 46719 收藏 3192374 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.5%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

昨天才吃完宫保菜,因为做的少有些筒子没吃舒服,强烈要求今天在来道宫保鸡丁,当然有人喜欢吃小云也就乐意做,看着筒子们吃完也是种享受不是吗?酸甜麻辣,鲜香滑嫩的鸡丁真的是很下饭。 宫保鸡丁又称宫爆鸡丁,黔菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁“泛滥成灾”,几乎成中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。

展开
主料未知
辅料
白糖1茶匙
豌豆淀粉20克
大葱2根
1汤匙
酱油2茶匙
干花椒粒10克
大蒜2瓣
料酒1茶匙
干辣椒10克
食盐1茶匙
胡椒粉1茶匙
1块
花椒1把
展开全部辅料
步骤1 宫保鸡丁的做法大全

原料,鸡腿三只

步骤2 宫保鸡丁的做法图解

鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

步骤3 宫保鸡丁的家常做法

加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟入味

步骤4 宫保鸡丁的简单做法

大蒜和老姜切成末,大葱切小段

步骤5 宫保鸡丁怎么吃

干辣椒剪成段,花椒粒

步骤6 宫保鸡丁怎么做

油酥花生米适量

步骤7 宫保鸡丁怎么炒

兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

步骤8 宫保鸡丁怎么煮

锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)

步骤9 宫保鸡丁怎么炖

再下入码味以后的鸡丁下锅, 大火翻炒至鸡丁成熟,倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

步骤10 宫保鸡丁怎么煸

加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)

成品图
烹饪技巧

花生不要早放,放早了就不酥脆了
因为鸡腿是用生抽腌制过的,所以就不用放盐了
鸡丁滑油后炒制时要大火快炒,时间不能太长以免鸡肉发柴
提前调好味汁也是这道菜制作的关键

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

宫保鸡丁的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >