宫保鸡丁(无辣版)

by 松鼠鱼77 43 收藏 16722 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.3%
蛋白质
21.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

宫保鸡丁是许多人都喜欢的一道大众菜。但有时候做不好鸡肉又柴又硬。其实,只要掌握了腌制肉丁和炒制的秘诀,鸡肉就会又嫩又滑。 饭店的宫保鸡丁都是辣的,家有宝宝和老人,就会受到限制。年夜饭做个不辣的宫爆鸡丁吧!让老人和孩子多吃一碗饭。 不是只有放辣椒的宫保鸡丁才好吃,不辣的鸡丁味道更浓,咸香微甜的口感更下饭。

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主料4人份
辅料
2勺
料酒2勺
番茄酱3勺
淀粉1勺
白醋3勺
白糖4勺
1段
1块
展开全部辅料
步骤1 宫保鸡丁(无辣版)的做法大全

准备食材

步骤2 宫保鸡丁(无辣版)的做法图解

鸡肉切丁,加入盐、胡椒粉、料酒,搅拌均匀

步骤3 宫保鸡丁(无辣版)的家常做法

再加入食用油封住表面,防止水分流失

步骤4 宫保鸡丁(无辣版)的简单做法

黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丁,葱姜切碎

步骤5 宫保鸡丁(无辣版)怎么吃

开火坐锅烧热倒油,下入花生米小火炒熟备用

步骤6 宫保鸡丁(无辣版)怎么做

白醋、糖、淀粉倒入碗中,搅拌均匀待用

步骤7 宫保鸡丁(无辣版)怎么炒

热锅凉油,下入葱姜碎煸香

步骤8 宫保鸡丁(无辣版)怎么煮

加入鸡丁翻炒至九分熟盛出备用

步骤9 宫保鸡丁(无辣版)怎么炖

另起锅倒入油,加入葱姜碎炒香,加入番茄酱炒出红油

步骤10 宫保鸡丁(无辣版)怎么煸

倒入红萝卜丁炒熟,加入鸡丁

步骤11 宫保鸡丁(无辣版)怎样煸

翻炒均匀后,加入盐

步骤12 宫保鸡丁(无辣版)怎样做

倒入黄瓜丁、花生米

步骤13 宫保鸡丁(无辣版)怎样炒

翻炒均匀

步骤14 宫保鸡丁(无辣版)怎样煮

倒入调好的白醋淀粉水,炒匀后加入鸡精

步骤15 宫保鸡丁(无辣版)怎样炖

出锅装盘

成品图
烹饪技巧

鸡丁腌制最少10分钟,表面用油封住防止鸡肉水分流失
鸡丁炒至九分熟即可,因为后面还要再加热,如果炒10分熟后面再加热就会过火,肉质变硬
花生米一定要小火慢炸,防止过火糊了

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