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宫保年糕

by 美美家的厨房 860 收藏 34022 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

每个地方都有每个地方的特色美食,北方人性格豪爽,爱吃各种面食,南方人心灵手巧,喜欢吃各种精致的点心,我们湖南,处在这南不南,北不北的地方,介于两者之间,各种小吃更是繁多。 食物其实并不单单是一种食物,每一种食物都承载着不同的情感,所以才会各人有不同的所爱,对于美美来说,没有什么比糍粑更好吃的了。 糍粑是湖南人过年必做的一道美食,小时候零食少,到了春天,三餐之外唯一的零食就是这糍粑了,糍粑易保存、易熟、做法多,省事,深受大人孩子的喜欢。毫不夸张地说,糍粑是陪着我们80年代人长大的一种美食,所以要是过年不囤点糍粑,那真算不上是过年呢。 小时候,糍粑一般都用柴火慢慢煨熟,用筷子在边缘撮个洞,灌上足足的白糖,一口下去,嘎吱嘎吱的,吃起来特别过瘾,如今有时间折腾吃的了,这糍粑,更是吃出了百种花样,今天的这道宫保年糕,是我小朋友的最爱,焦香开胃,一口一个,让人欲罢不能!我家儿子最近真是迷上它了,早餐要吃一个,晚上肚子饿了还要当宵夜吃,好在糍粑非常容易做,5分钟就能搞定,比下完碗面条还简单,我也特别乐意做。 现在糍粑有中空包装,各大小超市都能买到,不妨试试哦。

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主料3人份
辅料
适量
适量
花生米50克
胡萝卜一个
青椒一个
干辣椒3克
花椒6克
葱姜蒜适量
生抽5毫升
5毫升
展开全部辅料
步骤1 宫保年糕的做法大全

食材都准备好,年糕和胡萝卜、青椒都切成同样大小的颗粒状

步骤2 宫保年糕的做法图解

油锅烧热,倒入年糕里,大约煎2分钟,至两面微黄,煎好后装入盘中备用

步骤3 宫保年糕的家常做法

花生用中火炒香

步骤4 宫保年糕的简单做法

另起油锅,将姜蒜末倒入锅中炒出香味

步骤5 宫保年糕怎么吃

放入胡萝卜粒、青椒粒炒匀

步骤6 宫保年糕怎么做

将炒 好的年糕粒倒入锅中,加入盐、生抽、醋,翻炒两分钟入味后加入花生米一起炒匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

糍粑,也有很多地方叫年糕,但是糍粑跟广东地区的年糕还是有区别的,他们都是糯米食品,但是年糕是没有味道的,后期在制作的时候需要自己放盐或者放糖进行调味,香甜咸辣随自己的喜好调,比年糕跟贴心哈。年糕本身就是熟的,做起来特别简单,唯一要注意的就是火候,小火慢煎,才能外焦里嫩
糍粑保存的方法很简单,放在一个大桶里,装满没过糍粑的水泡着就行,吃上两三个月都没问题,不过一定要记得,每过几天就要换一次水,不然可是会泡臭的呢

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