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宫保虾球

by Jackey猫 7103 收藏 32313 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.7%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

宫保虾球,是一道从宫保鸡丁里延伸出来的菜式,名头很响,之前没有做过,今天是头次制作,一开始拿不准自己是否能做得好,没想到出来的成品,却美味得让人一吃根本停不下来,受欢迎程度大大超出猫的预期,制作方法非常简单,这道猫和家人都喜爱的菜肴,亲们也一起来试菜吧

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主料未知
辅料
油炸花生米50克
干辣椒 20克
花椒 7克
小葱白20克
大蒜3瓣
12克
青瓜25克
0.5茶匙
2.5茶匙
生抽1汤匙
蚝油0.5茶匙
香醋2汤匙
料酒2茶匙
生粉1.5茶匙
胡椒粉1克
展开全部辅料
步骤1 宫保虾球的做法大全

海虾解冻洗净剥壳,用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净,用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆

步骤2 宫保虾球的做法图解

虾仁放入碗中,加入盐、生粉、糖、白胡椒粉,用手反复抓起直到虾仁发粘起胶,腌渍20分钟入味

步骤3 宫保虾球的家常做法

葱姜蒜切小粒,干辣椒与花椒用水冲洗后,沥干水备用,青瓜与红椒切小片,它俩纯属为了让菜色更好看些而加的,如果没有可不加,油炸花生米事先炸好去除红衣

步骤4 宫保虾球的简单做法

准备一个料汁:生抽,蚝油,生粉,料酒,香醋,糖等拌匀备用

步骤5 宫保虾球怎么吃

小火起锅,放油,花椒粒放入慢慢炒至变色后捞出不用

步骤6 宫保虾球怎么做

葱姜蒜与干辣椒入锅炒出香味

步骤7 宫保虾球怎么炒

腌制好的虾仁放入锅中,稍微翻炒,倒入料汁炒匀

步骤8 宫保虾球怎么煮

放入青瓜片与红椒片,临出锅时加入油炸花生米炒匀,即可盛盘

成品图
烹饪技巧

虾仁如果比较大,可以背部划得深些,这样炒出来的球型比较好看且易入味
葱白最好是选用大葱比较好吃,如果实在没有,小葱白代替也是可以的

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