枸杞菠菜炒鸡蛋
by 爱的小食光 506 收藏 4171 浏览
步骤1
1、菠菜洗干净后，折成段备用。烧一锅水，水开后将菠菜放入水中焯1～2分钟
步骤2
枸杞放入水中浸泡1～2分钟捞出备用。注意枸杞泡水的时间不宜过长
步骤3
鸡蛋加入少量盐和清水，搅打均匀。炒鸡蛋时，在蛋液中加入少量水搅拌均匀，炒出来的鸡蛋吃起来会更嫩
步骤4
锅内下油烧热，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，盛出备用
步骤5
如果你炒鸡蛋的油比较多，那么锅底留油即可，若油较少，往锅内再加入少量油。下入蒜头炒出香味，加入焯过水的菠菜，翻炒均匀
步骤6
加入枸杞和鸡蛋，撒入适量盐巴，继续翻炒均匀，即可装盘
成品图
烹饪技巧
菠菜富含铁元素、胡萝卜素、维生素C、钙和粗纤维，可补铁、润燥、通肠胃
鸡蛋有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用
枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、钙和铁等，对眼睛保健有很好的效果。中医还认为，枸杞有滋补肝肾、补气强精、养血和增强免疫力的功效
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