挂面锅巴

by 食客1661647652 3 收藏 2490 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.6%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

小时候最爱吃的,就是小土灶上面的那层饭焦锅巴,酥脆无敌,咬一口感觉米粒在嘴里蹦迪。最近又想念了,于是我就想了个懒人办法! 挂面锅巴,走起!煮熟的挂面沥干水分,在平底锅里煎出金黄的焦边,颜色漂亮,口感酥脆;而且调好了酱汁,就能妥妥地入味。 酱汁呢,姜蒜爆香在豆瓣酱煸出的红油里,再加一把炒散的肉末和茄丁,让浇头也有耐嚼的口感,鲜、爽、酥又脆,还特别浓稠,能挂勺,淋上满满一层就能完美包裹,一百分吸味。

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主料2人份
辅料
豆瓣酱15克
生抽15克
料酒15克
蚝油15克
展开全部辅料
步骤1 挂面锅巴的做法大全

先烧一锅沸水把挂面煮熟,煮熟后捞出来过凉水沥干水分

步骤2 挂面锅巴的做法图解

准备一个平底不粘锅,倒油烧至微热,把沥干水分的挂面放进去铺平,中小火慢慢煎。煎至底部挂面定型金黄,翻面继续把另一面也煎至金黄,两面大概各煎3-4分钟。

步骤3 挂面锅巴的家常做法

煎好的挂面锅巴先盛出来切成小块,放到盘子里备用

步骤4 挂面锅巴的简单做法

不粘锅继续倒油烧热,先放入姜蒜末爆香,再加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。闻到香味后放入猪肉末,把肉末炒散炒变色,炒的时候用铲子戳一戳把肉末捣散

步骤5 挂面锅巴怎么吃

接着加入茄子丁,调入1大勺料酒,1大勺生抽,1大勺蚝油,翻炒均匀,炒至茄子丁微微变软,把剩下的彩椒丁一起加进去翻炒一会,炒到喜欢的软硬度就关火

步骤6 挂面锅巴怎么做

盛出来淋到挂面锅巴上,再点缀点青红椒丝就可以开吃啦,挂面锅巴香香脆脆,浇头入味浓香,配在一起口感特别,非常好吃哦~

成品图
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