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广东白灼虾

by 味滋味嚼 2465 收藏 33055 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.1%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

白灼虾是广东省一道汉族传统名菜,属粤菜系。白灼的烹饪工艺来自于粤菜,是将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为‘灼’,因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。广东人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食,所以这酱汁也是精华。这段时间市场上的虾明显多起来了,最主要价格也下来了,前段时间吃的都是比较小的,也不适合白灼。上周日逛市场发现了这超大个的鲜虾,毫不犹豫买了一斤。回来白灼吃,那一个鲜哪,因为虾头够大,满口的肉感,要擦口水了.....

展开
主料3人份
辅料
1汤匙
1茶匙
生姜一小块
蒜子2瓣
红葱头2个
香葱1根
米酒几滴
展开全部辅料
步骤1 广东白灼虾的做法大全

新鲜大虾

步骤2 广东白灼虾的做法图解

把虾须剪掉

步骤3 广东白灼虾的家常做法

所用配料

步骤4 广东白灼虾的简单做法

把红葱头,生姜,大蒜拍扁剁碎备用

步骤5 广东白灼虾怎么吃

锅里加适量水,姜片,香葱烧开

步骤6 广东白灼虾怎么做

水开后把虾放进,淋上几滴米酒

步骤7 广东白灼虾怎么炒

把虾煮熟捞起

步骤8 广东白灼虾怎么煮

准备酱汁,热锅下油,把备好的配料末加入炒香

步骤9 广东白灼虾怎么炖

加进盐和酱油便可

步骤10 广东白灼虾怎么煸

吃的时候蘸汁

成品图
烹饪技巧

要选用新鲜而且个头稍大些的虾
虾只需煮熟便可,不宜太长(虾变红,变弯,约几分钟时间)

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