广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼

by Lolinmogana 357 收藏 5541 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.4%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

家人喜欢吃清淡的,所以这道菜很适合养生哦!

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主料2人份
辅料
姜葱蒜适量
料酒适量
酱油少许
淀粉少许
蚝油少许
老干妈少许
香菜适量
辣椒适量
豆腐适量
豆芽适量
小白菜1棵
适量
泡椒适量
酸菜适量
展开全部辅料
步骤1 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的做法大全

洗干净,并切片备用

步骤2 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的做法图解

把淀粉,盐,酱油,料酒腌制黑鱼

步骤3 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的家常做法

葱姜蒜准备

步骤4 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的简单做法

蒜准备多点

步骤5 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎么吃

菜市场买的酸菜,好吃,多放点

步骤6 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎么做

泡椒

步骤7 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎么炒

小白菜洗干净

步骤8 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎么煮

把鱼骨和鱼肉分开

步骤9 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎么炖

煸炒泡椒姜葱蒜辣椒,香喷喷

步骤10 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎么煸

把鱼骨头放进去煸炒成金黄色

步骤11 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎样煸

把葱放进去爆香

步骤12 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎样做

煮的差不多的时候,倒入热水,汤会变白色浓稠,广东人喜欢清淡口味,因此我不放味精和其它更复杂的调味料和香料,保留鱼的鲜味

步骤13 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎样炒

趁鱼汤熬制期间,把小白菜洗净拼在锅底

步骤14 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎样煮

豆芽也放在锅底

步骤15 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎样炖

豆腐打底

步骤16 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的制作

汤开了渐渐变浓稠,放点盐调味,可以加点冰糖提味

步骤17 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的制作方法

把汤汁和鱼骨头倒入白菜底盆,

步骤18 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的制作大全

鱼片分开平铺在最上层,放点香菜

步骤19 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的做法大全

另起锅,煎热油,倒入肉片,立即把锅放入电磁炉上,一边煮一边吃,保持鱼肉鲜嫩爽口

步骤20 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的做法大全

开大火转小火焖一会,然后开盖边煮边吃

步骤21 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的做法大全

鱼肉鲜嫩爽滑,酸菜香脆可口,适合清淡口味的家人和小朋友吃,喜欢吃豆豉也可以放一点,吃完鱼片,吃底下的白菜和酸菜,吃完还有很多汤,可以继续煮青菜打火锅,完美!

成品图
烹饪技巧

黑鱼片刺少,补血,喜欢其它配菜可以随意搭配,可以放蘑菇什么的。煮鱼汤放热水会变白哦!喜欢重口味的朋友,可以爆香辣椒的时候放多点辣椒爆出红油,还可以放花椒,但是我家喜欢清淡原汁原味,所以我只放盐蚝油和酱

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